Новое меню стартует с 17 ноября 2025 года

Новое меню в Panorama A.S.P.: кулинарное путешествие по пяти континентам

Ресторан Panorama A.S.P. представил обновлённое меню от шеф‑повара Алексея Лим — смелый гастрономический эксперимент, объединяющий кулинарные традиции разных стран. Концепция мультинациональности позволяет гостям совершить виртуальное путешествие по вкусам мира, не покидая стен заведения.

Философия меню

В основе новой концепции — идея синтеза культур через гастрономию. Алексей Лим переосмысливает классические рецепты, сохраняя их аутентичность, но добавляя современные техники приготовления и неожиданные вкусовые сочетания. Каждое блюдо — это диалог традиций и инноваций, где узнаваемые вкусы обретают новое прочтение.

Маршрут вкусового путешествия

Европа

• Италия: Треннете с камчатским крабом, паста ручной работы с самым вкусным морским деликатесом.

• Испания: осьминог по-галисийски, блюдо переносит вас на берега Кантабрийского моря.

• Франция: конфи из утки с яблоком запеченым с сыром "Горгонзола" — оммаж классической кухне Прованса.

Россия

• Щи из квашеной капусты с тдиким кабаном — современная интерпретация старинного рецепта.

• Рубленый Бифштекс с грибным соусом и нежным пюре.

Азия

• Таиланд: морепродукты в стиле "Том Ям" — баланс остроты, кислинки и пряности.

• Китай: битые огурцы в пряном маринаде из самых популярных китайских специй. 

• Южная Корея: токпоки с говядиной, популярное блюдо в Корее из мягких рисовых палочек.

• Япония: гёдза с креветкой - японские пельмени в форме полумесяца с характерным защипами по краю